Citrato di calcio
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| Citrato di calcio | |
|---|---|
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| Nomi alternativi | |
| dicitrato di tricalcio tetraidrato | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C12H10Ca3O14 x 4H2O |
| Massa molecolare (u) | 570,49 g/mol (tetraidrato) |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 212-391-7 |
| PubChem | 13136, 4548420, 91886343 e 129679860 |
| DrugBank | DBDB11093 |
| SMILES | C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | 0,85 g/l (18 °C) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
Il citrato di calcio è il sale di calcio dell'acido citrico. È una polvere bianca, inodore, solubile in acqua calda.
È ottenuto come prodotto intermedio nella produzione industriale dell'acido citrico: l'acido citrico nel liquido di fermentazione è neutralizzato con idrossido di calcio, dando luogo a un precipitato insolubile di citrato di calcio. Quest'ultimo è filtrato e lavato per ottenere il citrato di calcio puro, che può essere utilizzato tal quale, o convertito ad acido citrico utilizzando acido solforico diluito.
È usato, al pari del citrato di sodio, come additivo alimentare col numero (E333), soprattutto come conservante.
È presente in taluni integratori alimentari di calcio.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sigma Aldrich; rev. del 22.01.2011
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| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 32611 |
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